아이들 목 건강 지킬 도라지 만들기 겨울철

 쟈스민 푸드 [ Jasmine ‘ s Food Style ]

도라지 만들기 겨울아이들 목 건강 지켜주기

안녕하세요 쟈스민입니다. ^^*

오랜만에 겨울철 기관지 건강에 좋은 배 도라지 만들기를 소개합니다. 다음주부터 혹한이 찾아올 것이라는 소식입니다. 겨울의 추위가 심해지면서 어린 자녀를 둔 부모들의 걱정도 점점 커지고 있습니다.

겨울에는 낮은 기온과 아이들의 활동량이 떨어지고 면역력도 현저히 떨어지는데. 이 때문에 겨울 건강관리에 세심한 주의가 필요한 거군요.

오늘 소개해드릴 백교는 배와 도라지의 다양한 영양성분을 농축시켜 기관지 건강에 큰 도움이 되는 식품입니다. 도라지는 기관지에 좋은 대표적인 식재료이며 도라지의 사포닌 성분은 목이 부었을 때 기침과 가래를 진정시켜 폐의 열을 낮출 뿐만 아니라 면역력까지 증진시켜 줍니다. 게다가 배의 루테오린 성분은 기침과 가래를 멈추게 해주기 때문에 몸을 따뜻하게 해주는 도라지와 수분이 많은 배로 효능도 좋고 맛있고 먹기 좋은 배쿄우를 만들 수 있습니다.

재스민 도라지 만들기 소개

백도라지 만드는 방법을 간단히 설명하면 쌀과 맥아기름으로 식혜를 만들고, 여기에 백도라지 진하게 함유한 물을 넣고 장시간 삶아서 만들 수 있습니다. 이렇게 만든 배 도라지는 도라지의 쓴맛을 줄여 달아서 아이들이 자주 먹습니다. 시중에서 판매하는 도라지의 농도를 높이거나 유통기간을 늘리기 위해 설탕이나 화학적 혼합물을 넣는 경우가 있다는 점에 유의해 주세요.

그럼 겨울에는 아이들의 목 건강을 지키기 위한 ‘도라지’ 만들기를 시작합니다.

재료 준비

계량기준 1T ( 큰술 ) = 테이블스 픈 = 약 15ml = 15cc1t ( 작은술 ) = 티스픈 = 약 5ml = 5cc1 cup ( 컵 ) = 200ml = 200cc

재료 분량 도라지 4kg 배 5kg 쌀 2kg 사탕기름 2kg 말린 도라지 0.5kg

※상기의 재료는 대량생산을 위한 재료이므로 가정에서 만들 때는 4분의 1의 양으로 만들 것을 권장합니다.

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도라지 만들기

분량의 재료를 준비합니다.

먼저 물에 맥아를 담가 고두밥을 짓고, 다음 문장을 참고하여 식혜를 만들어 주십시오. 발효시키는 과정만 진행하고 쌀을 걸러 식혜물만 준비하면 된다.

[ Jasmine ‘ s Food Style ] 식혜 만드는 법, 명절 음식, 밥알 동동 찹쌀식혜 만드는 법. 안녕 자스민 blog.naver.com

압력솥에 깨끗이 손질한 분량의 약도라지와 배, 대추를 넣고 물은 잠길 정도까지 넣고 푹 삶아요. 추가로 흔들려서 불을 약하게 하고 30분 정도 달군 후 그대로 식혀 주십시오.

도라지, 배, 대추를 핸드믹서기로 잘게 자릅니다.

아자부에 간 재료를 넣고 준비한 식혜에 지데쿄와 배, 대추 엑기스를 넣어주세요.

이번엔 솥에 식혜수+배, 도라지, 대추추추출물을 넣고 센불에서 끓여주세요. 중간에 뜨는 거품은 멈춰주세요.

물이 수증기에 날아가 버짐이 줄어들고, 색상도 점차 검게 변하게 됩니다. 중간중간 섞어주세요

한참 졸이다 보니까 사진처럼 거품이 나기 시작하네요. 거품은 거의 닫혔다는 신호이므로 불을 약하게 하고 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어야 합니다.

순간 사진을 보면 배의 도라지는 완성돼 불을 끄고 식힌 다음 열탕 소독함 병에 넣어 냉장 보관했다가 하루 1~2번 한 스푼씩 마시거나 뜨거운 물에 마실 수 있어요.

에필로그

기관지가 좋지 않은 아들을 위해 만든 배 도라지입니다. 공들인 만큼 증상이 상당히 좋아지게 된다고 느낄 수 있어서 매우 기쁩니다. 겨울철은 활동량이 적은 아이의 목 건강과 면역력을 키우기 위해 도라지만한 음식은 없는 것 같습니다.

농촌진흥청의 연구에 따르면 도라지는 더덕이나 홍삼보다 사포닌 함량이 2배 정도 높다고 합니다. 일반적으로 사포닌은 인삼이 제일이라고 생각했지만 실제로는 그렇지 않은 것 같습니다.

오늘은 겨울에 아이들의 목 건강을 지키는 백합만들기를 소개해 드렸는데요. 옛날부터 음식으로 효과를 내려면 정성이 반이라고 했어요. 대충 만들어 먹는 음식과는 차이가 있다는 이야기예요.
이상 도라지 만들기 겨울 아이들의 목 건강을 지키기 위한 건강만들기를 권장합니다.
감사합니다 유나성훈 엄마 쟈스민이었습니다.