카제인 단백질의 특징과 유청 단백질 보충제와 차이 .

단백질 보충제는 대두 단백질으로 만들어진 식물성 단백질도 있지만, 가장 많이 소비되고 있는 유청 단백질, 웨이 프로틴은 우유에서 추출되는 단백질이다.​ 그리고 ‘카제인’ 단백질이라는 프로틴 또한 우유에서 추출되는 단백질이다. 카제인 단백질과 유청 단백질의 차이와 카제인 단백질의 특징, 그리고 카제인 단백질을 먹는 편이 좋은 상황 등을 알아보자.

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일단, 우유에는 약 3%의 단백질이 들어있다. 그리고 이 우유 단백질 중 80%는 카제인 단백질, 그리고 20%는 유청 단백질로 구성되어 있다.​

이전 포스팅에서, 유청 단백질이 처음에 우유에서 유청(웨이)과 치즈 원료인 커드를 분리한다고 하였는데, 이 치즈 원료인 커드에 포함되는 단백질 성분이 카제인 단백질이다.​ 유청 단백질의 특징은 소화 흡수가 빠르다는 점인데, 카제인 나트륨의 경우 ‘소화 흡수가 느리다’는 특징이 있다.​ 이 소화흡수가 느려지는 이유는, 카제인 성분이 산성용액과 만나면 응고되는 성질이 있어서 ‘위장’에서 오랫동안 머물게 되기 때문이다. 때문에 위액과 함께 천천히 녹아 단백질 공급이 오랜 시간동안 천천히 이루어진다.​

카제인 단백질은 위장에 오래 머물러 소화 흡수가 느리다.​ 때문에 일반적인 근육량 증가 목적이면 카제인 단백질 보다는 유청 단백질인 Whey 프로틴이 흡수가 빠르기 때문에 대부분의 경우에 좀 더 권장된다.​ 카제인 단백질의 소화 흡수가 느리다는 점은 그렇기 때문에 근력 증가 목적 보다도 근손실을 방지하기 위한 목적으로, 즉 운동이 아닌 저강도로 오래동안 근육을 사용해야하면서, 탄수화물 및 지방 섭취를 제한하는 상황에서 섭취하는 경우가 많다.​ 즉 식사량을 제한하는 다이어트시 근 손실 방지 목적으로 섭취하면 흡수가 빠른 유청 단백질에 비해 이점이 있다.​ 다만, 위장에 오래 머무는 특성상 위가 약한 사람의 경우 카제인이 위장에 오래 머무는 특성상 위장이 계속 활동하기 때문에 무리가 될 수 있고, 같은 이유로 자기 전에 먹는 경우 원활한 수면이 이뤄지지 않을 수 있다.​ 결론적으로, 장시간 식사를 하지 못하거나 섭취를 제한하는 상황에서, 오전 및 점심 시간대에 일상 생활 전에 섭취하는 것이 바람직하다.​ 만약 소화력이 좋고 수면 장애가 생기지 않는다고 하면, 저녁 시간대에 먹는 것도 고려할 수 있겠다.

1. 치즈

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치즈의 약 25% 정도가 카제인 단백질로 이루어져 있다.​2. 요거트

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요거트의 약 8~10% 정도가 카제인 단백질로 이루어진다.

1. 골드 스탠다드 카제인

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1.82Kg : 7만원​ 웨이 프로틴으로도 유명하지만, 카제인 단백질로는 국 내외로 가장 유명한 제품이다.​2. 니트로 테크 카제인 골드

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2.27Kg : 5만 4천원​ 타사에 비해 비교적 저렴하고 우수한 품질.​3. 엘리트 카제인 프로틴 파우더

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1.8Kg : 6만 4천원​마찬가지로 좋은 품질의 카제인. 장점은 다른 제품에 비해 맛있다고 한다.​

카제인 단백질 보충제 추천에 참고한, 해외 보충제 랭킹 사이트

참고 자료 1. 스포츠 영양사 우수​

참고 자료 2. 운동 방송인 키다리형

유청 단백질과 비교했을때 카제인 단백질이 좀더 맛 없다고 한다.​ 닭가슴살이던 고기던 콩이던 유청이던 카제인이건, 단백질 섭취는 아무튼 필요하므로, 자신의 상황과 여건에 맞게 잘 선택해서 먹도록 하자.​

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